domenica 8 novembre 2015

The Hello Kitty Plate #103 - quiche di zucca e tofu


Ho trovato la ricetta online ma ho fatto un paio di varianti... 
La pasta brisee: 200 grammi di farina (la mia bio di grano tenero tipo 2), 70 ml di olio evo e 50 ml di acqua. Nella ricetta originale c'era anche un cucchiaio di lievito che io non ho messo. Ho lasciato riposare 30 minuti in frigo.
Per il ripieno: ho frullato zucca precedentemente cotta con tofu, mezza patata bollita, semi di lino, qualche mandorla, sale e farina di riso qb per addensare. Ho infornato a 180 gradi per 45 minuti. A fine cottura ho aggiunto un po' di mozzarella. 
Molto buona con una piccola riserva sulla brisee che forse era un po' pesante con olio evo, sperimenterò dosi diverse o olio di semi. 

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